Kürbiskernöl darf nicht erhitzt werden, da es sonst bitter wird. Doch auch in der kalten Küche kann es vielseitig
eingesetzt werden: Ob Bohnen-, Kraut oder Blattsalate, Pesto oder Aufstriche wie Kürbiskernbutter — der kräftignussige
Geschmack kommt hier besonders gut zur Geltung. Auch zum Abschmecken von warmen Speisen wie Suppen und Rührei eignet es sich. Wer es etwas ausgefallener mag: Ein paar Tropfen Kürbiskernöl zu Vanilleeis oder gebackenen Bananen sorgen für eine glücklich machende Aroma-Melange auf eurer Zunge.